¡Formación Culinaria y vinculación local!
En la actualidad, la formación culinaria ha evolucionado más allá de las aulas convencionales, desarrollando experiencias que conectan directamente a los estudiantes con la riqueza gastronómica de su entorno. Un ejemplo claro de esta tendencia son los showcookings como el que hoy nos ocupa y que se llevó a cabo el pasado lunes 20 de noviembre en el I.E.S Jaranda de Jarandilla de la Vera, donde los chefs Azucena de Matías del Restaurante Puerto del Emperador y Rubén Hornero del Restaurante Abadía de Yuste, han compartido su experiencia culinaria en torno al Pimentón de la Vera DOP.
Para los jóvenes que optan por el itinerario educativo en módulos de cocina en este instituto, estas actividades representan más que simples demostraciones culinarias. Son ventanas abiertas hacia un mundo de posibilidades donde la tradición local se fusiona con la innovación gastronómica. Al destacar el Pimentón de la Vera DOP como protagonista, se les ofrece a los estudiantes una oportunidad única para explorar y comprender el valor de los ingredientes locales en la creación de experiencias culinarias auténticas.
La conexión entre la formación culinaria y la promoción del producto local es esencial para preparar a la próxima generación de chefs y restauradores. Al enfocarse en el Pimentón de la Vera DOP, los estudiantes no solo perfeccionan sus habilidades culinarias, sino que también se convierten en embajadores de los sabores regionales. Este enfoque no solo enriquece su educación, sino que también contribuye al impulso económico local al destacar la calidad y singularidad de los productos autóctonos.
El impacto de estas actividades va más allá de las fronteras de la educación formal. Los estudiantes que participan en eventos como el showcooking se convierten en catalizadores para la difusión y preservación de la herencia gastronómica regional. Su experiencia se traduce en un conocimiento práctico que no solo enriquece sus perspectivas profesionales, sino que también contribuye al reconocimiento y aprecio del Pimentón de la Vera DOP en todo el país.
La formación especializada en cocina, combinada con la promoción de productos locales, proporciona a los estudiantes una ventaja competitiva en el sector de la restauración. Estos jóvenes, al conocer prácticas culinarias centradas en productos regionales como el Pimentón de la Vera DOP, están mejor equipados para enfrentar los desafíos del mundo culinario contemporáneo, desarrollando una apreciación arraigada en la autenticidad y la sostenibilidad.
Ya sabemos que las imágenes que a continuación os mostramos os van a provocar apetito… pero que le vamos a hacer, queremos mostraros algunas de las elaboraciones que los alumnos pudieron ver en vivo y naturalmente dar buena cuenta de ellas para comprobar el papel de nuestro Oro Rojo en cada una de ellas. Las patatas revolconas con un aromático aceite de Pimentón, unos melosos Pimientos rellenos con su salsa, los canutillos de Pimentón rellenos de brandada de bacalao con mermelada de Pimiento o el solomillo albardado en panceta ibérica gratinado con patatera, queso crema y miel. Ah y no nos vamos a olvidar del snack, una propuesta que nos sorprendió a todos y que fueron los llamados “Quicos del Diablo” que eran quicos garrapiñados con Pimentón y un ligero toque picante, lo justo para abrir el apetito.
Desde Sensaciones Pimentón de La Vera DOP entendemos que estas actividades no solo nutren las habilidades culinarias de los estudiantes, sino que también cultivan una mentalidad que valora la conexión entre la gastronomía, la cultura local y el sustento económico de la región.
La verdad es que fue una mañana de lo más provechosa para todos y, al igual que en años anteriores, sabemos que estamos sembrando semilla, como nuestros productores de Pimentón, para seguir afianzándolo como una de los productos más representativos ya no solo de Extremadura si no de España.
Porque ya sabéis que… #somospimentoneros
