¡5 Chefs mano a mano!
Una auténtica oportunidad que nadie debería dejar pasar. En la edición de 2022, el miércoles 23 de noviembre, un buen número de amantes del Pimentón de La Vera DOP pudimos disfrutar de un menú exclusivo elaborado por 5 Chefs de La Vera.
Tuvo lugar en el Restaurante La Finca. del Hotel Rural Villa Xarahíz, un emblemático establecimiento en Jaraíz de La Vera, que ha sabido abrirse paso en el mundo de los alojamientos y la restauración en el Norte de Extremadura.
Imagina una cena donde cada plato es elaborado por un chef diferente. Cada uno con su propio estilo de cocina y cada uno creando un plato que deleitará tus sentidos, y te llevará en un viaje culinario pimentonero. Suena bien ¿a que sí?. Pues para esta ocasión reunimos a los siguientes 5 Chefs, que fueron los encargados de tan ardua tarea:
- David Moreno, del Restaurante La Finca, H. Villa Xarahiz.
- José Antonio Rodríguez, del Restaurante La Casa del Pozo.
- Olga Sánchez, del Restaurante El Labrador.
- Rubén Hornero, del Restaurante Abadía de Yuste.
- Azucena de Matías, del Restaurante Puerto del Emperador.
La verdad es que la respuesta de la gente fue estupenda y las reservas llenaron el cupo de comensales, con semanas de anterioridad. Allí nos dimos cita amantes del pimentón, autoridades, periodistas, escritores, etc. Un heterogéneo grupo de personas, unidos por una misma pasión, el Pimentón de La Vera DOP. Entre saludos y conversaciones pre cena ocupamos nuestro tiempo, mientras llegaba la presentación, que estuvo a cargo de Teresa Bartolomé, Presidenta de la Denominación de Origen Protegida.
La verdad es que entre expectación, curiosidad y también hambre, todos comentábamos que ésta era una oportunidad única, de probar una amplia variedad de sabores y texturas, cada uno cuidadosamente seleccionado y preparado con una atención meticulosa al detalle. Cada chef aporta su propia experiencia y creatividad a la mesa, creando platos que estábamos seguros que nos iban a sorprender.
La actividad en la cocina se sentía ajetreada, con movimiento pero con orden. En esa sala de máquinas se estaban preparando los platos que, poco a poco, iban a ir saliendo con destino a nuestras mesas. Ya intuíamos que iba a ser una experiencia única y emocionante, que nos iba a permitir disfrutar de una amplia variedad de platos excepcionales, cada uno creado por un chef diferente, en torno al nuestro Oro Rojo.
Bueno, a estas alturas os estaréis preguntando cuáles fueron esos platos que tuvimos la oportunidad de saborear y disfrutar. Pues el menú estuvo compuesto de la siguiente manera:
CROQUETA DE PATATERA
ENSALADA DE MEJILLONES EN ESCABECHE AL PIMENTÓN DE LA VERA CON CREMOSO DE BERENJENA Y ENCURTIDOS
EL SOL Y LA UNA DE PIMENTÓN DE LA VERA Y CABRA VERATA
(Bomba de Tasajo sobre crema de coliflor asada y Gyoza de caldereta de cabra)
COCOCHAS DE BACALAO AL PIL PIL CON ALI OLI DE PIMENTÓN DE LA VERA
LINGOTE DE RABO DE TERNERA CON BOLETUS, CREMA DE PATATAS REVOLCONAS Y SALTEADO DE PERAS Y CASTAÑAS AL PIMENTÓN DE LA VERA
TORRIJA DE BRIOCHE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y HELADO DE QUESO
¿A que tienen buena pinta, eh? Pues os aseguramos que estaban riquísimos. Otro claro ejemplo de la capacidad del Pimentón para mejorar el sabor y la textura de cualquier plato. Por eso, nunca nos cansaremos de decir que es extremadamente versátil en la cocina; que puede ser utilizado en una amplia variedad de platos para agregar sabor, color y aroma distintivos. Ya sea que estés preparando un plato tradicional español o algo completamente nuevo, el Pimentón de la Vera es una excelente opción para agregar un toque de sabor ahumado y una profundidad única a tus platos.
La verdad es que fue una velada estupenda: buena compañía, buenos platos, buenos caldos que los acompañaron, y buenas charlas en cada una de las mesas que llenaron el Restaurante, esa noche de noviembre.
Aún no ha entrado la primavera y en Sensaciones ya estamos trabajando en la edición de este año, para ofreceros un sinfín de actividades, en nuestro afán de destacar el Pimentón de la Vera DOP y promover su uso, así como fomentar el turismo en la región.
En breve os traeremos otro resumen de alguna de las actividades, que para ello llevamos a cabo el año pasado. No os despistéis mucho…
#SomosPimentoneros
