Solera, tradición e innovación.

Y llegó la primera de esas visitas que nos envuelven en color y olor pimentonero. En esta ocación nos fuimos con la cantera de la futura Cocina Extremeña, los alumnos del Módulo de de Hostelería y Cocina del I.E.S. Santa Bárbara y los de la Escuela Municipal de Cocina de Plasencia. Conocer los orígenes y los procesos de elaboración de los productos es una parte muy importante en el proceso de aprendizaje, así que nos fuimos a visitar la Fábrica de Pimentón La Chinata, una de las marcas con mayor proyección nacional e internacional de nuestro Pimentón de la Vera DOP.

La Chinata es una empresa familiar cuyo nombre hace alusión a Malpartida de Plasencia, lugar de nacimiento del abuelo y pionero creador de la saga que desde hace 3 generaciones lleva inmersa en el proceso de elaboración y distribución del Pimentón de la Vera.

Son más de 80 agricultores los que suminstran a la marca la materia prima a la fábrica la cual se encargará de transformar el pimiento seco y ahumado en el pimentón que llega a nuestras cocinas y en otros productos que hacen las decicias de paladares como los nuestros.

En pleno siglo XXI el Pimentón de la Vera está presente en nuevas elaboraciónes, evolucionando a la par de la Gastronomía avanza. Escamas o las maravillosas Perlas de Pimentón nos aportan nuevas texturas y usos en la cocina elevando al Oro Rojo hasta niveles que os aseguramos que nos sorprenden y maravillan. Sazonadores y Kits para paella son otra de la apuesta de la casa con nuestro ingrediente estrella como característica de identidad. ¿Todavía no habéis probado alguna de ellas? Pues no sabemos a que estáis esperando, que sepáis que tienen unos estuches y lotes de regalo estupendos para sorprender a cualquiera.

Todos disfrutamos de una amena e instructiva visita y los alumnos se mostraron bien aplicados en conocer los procesos y productos finales que desde ya quieren poner a prueba y que a buen seguro incorporarán en su trabajo el día de mañana. 

¡El relevo en las Generaciones Pimentoneras está asegurado!

Por hoy os dejamos, esperamos que os vayan gustando nuestros post. Ya estamos pensando en el siguiente y además trabajando en la nueva edición del Festival para este 2022 porque ya sabéis…

#somospimentoneros